12 octubre, 2021
Panqué marmoleado de chocolate y vainilla!
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
| Mantequilla | Kg | 0.150 |
| Azúcar | Kg | 0.150 |
| Huevos | Kg | 0.180 |
| Harina | Kg | 0.200 |
| Polvo para hornear | Kg | 0.007 |
| Cocoa | Kg | 0.040 |
| Esencia de vainilla | Cda | 1 |
| Sal | Pizca | 1 |
PROCEDIMIENTO
Cremar la mantequilla, agregar el azúcar, mezclar hasta que obtener una crema. Una ve que esté blanca emulsionar los huevos y la esencia de vainilla.
Tamizar los secos (harina, polvo para hornear y pizca de sal), unir con el batido anterior.
En un bowl pequeño colocar la cocoa con dos cucharadas de agua (hasta que forme una pasta) para que hidrate e incorporarle 1/3 de la preparación anterior.
Colocar la masa en un molde de panqué previamente engrasado con Baking Alchemy, intercalando partes claras y ocuras.
Hornear a 170°C durante 40' minutos aprox.
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